Potential of Proteolytic Bacteria from Vegetable and Fruit Waste-Based Eco-Enzyme Potensi Bakteri Proteolitik dari Eco-Enzyme Berbasis Limbah Sayuran dan Buah
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Organic waste, often considered useless material, can be processed into value-added products such as eco-enzymes. Eco-enzyme is a liquid fermented from organic waste that contains various enzymes, including proteases. This study aims to explore the potential of proteolytic bacteria from eco-enzyme solutions made from vegetable and fruit waste and analyze the proteolytic index of the isolates obtained. This research applied a quantitative approach with descriptive methods. The isolation technique used in this research is the pour plate method with milk agar media, which calculates the number of bacterial colonies using the TPC (Total Plate Count) formula. The results showed that nine bacterial isolates were obtained from the isolation of vegetable and fruit waste-based eco-enzyme solution. Qualitative tests showed that isolate 8A had the highest proteolytic index of 5, while isolate 7B had the lowest proteolytic index of 1.5.
Downloads
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
References
I. F. Yunianti, H. Y. Ningrum, and M. Ariani, “Pengaruh Pemberian Variasi Bahan Organik Terhadap Peningkatan Produksi Padi dan Penurunan Emisi Metana (CH4) di Lahan Sawah Tadah Hujan,” Jurnal Ecolab, vol. 14, no. 2, pp. 79–90, Nov. 2020, doi: 10.20886/jklh 2020.14.2.79-90.
M. Chaerul, A. Febrianto, and H. S. Tomo, “Peningkatan Kualitas Penghitungan Emisi Gas Rumah Kaca dari Sektor Pengelolaan Sampah dengan Metode IPCC 2006 (Studi Kasus: Kota Cilacap),” Jurnal Ilmu Lingkungan, vol. 18, no. 1, pp. 153–161, Apr. 2020, doi: 10.14710/jil.18.1.153-161.
A. Istanti, A. B. Indraloka, and S. W. Utami, “Karakteristik Pupuk Cair Eco-Enzyme Berbahan Dasar Limbah Sayur Dan Buah Terhadap Kandungan Nutrisi Dan Bahan Organik,” Agriprima : Journal of Applied Agricultural Sciences, vol. 7, no. 1, pp. 79–85, Mar. 2023, doi: 10.25047/agriprima.v7i1.503.
T. Luthfiah, L. Lullaeyni, R. Husnia, and S. Alia, “Sosialisasi dan Pelatihan Pengolahan serta Pemanfaatan Sampah Organik Menjadi Eco-enzyme di Dusun Dendengan,” Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia, vol. 4, no. 2, pp. 277–284, Apr. 2024, doi: 10.52436/1.jpmi.2160.
I. A. Fajri, P. A. Elvis, S. R. Fitri, D. P. Sari, and A. E. Karlinda, “Mengenal Pengolahan Sampah Organik menjadi Eco Enzyme di Kampung Tematik Kelurahan Andalas,” Community Development Journal : Jurnal Pengabdian Masyarakat, vol. 3, no. 2, pp. 948–951, Jun. 2022, doi: 10.31004/cdj.v3i2.5131.
N. Jadid, “Aplikasi Eco Enzyme Sebagai Bahan Pembuatan Sabun Antiseptik,” SEWAGATI, vol. 6, no. 1, pp. 69–75, Feb. 2022, doi: 10.12962/j26139960.v6i1.168.
R. Ilmaskal, M. Yanti, N. Azka, L. Wati, and A. E. Putri, “Pemberdayaan Masyarakat Mengelolaan Sampah Rumah Tangga menjadi Produk Multiguna: Eco-Enzyme,” Abdimas Galuh, vol. 5, no. 1, p. 401, Mar. 2023, doi: 10.25157/ag.v5i1.9690.
U. Umarudin, S. Syukrianto, W. D. Anidnya, S. A. Wulansari, and E. Aryanti, “Edukasi Eco Enzyme dari Limbah Buah dan Sayur menjadi Sabun Cair Cuci Tangan sebagai Upaya Menciptakan Ekonomi Masyarakat Produktif dalam Mendukung Sustainable Development Goals (SDGs) di Kelurahan Ketintang 4 Surabaya,” Jurnal Abdi Insani, vol. 11, no. 2, pp. 1816–1824, Jun. 2024, doi: 10.29303/abdiinsani.v11i2.1593.
B. Nugraheni, W. K. Sari, M. Syukur, M. S. Prahasiwi, E. Sulistyowati, and M. C. NSH, “Pelatihan Pembuatan Eco Enzyme di Desa Kertosari, Kabupaten Kendal,” Jurnal Pengabdian Masyarakat Progresif Humanis Brainstorming, vol. 6, no. 1, pp. 115–121, Jan. 2023, doi: 10.30591/japhb.v6i1.4547.
E. D. P. Arum, I. Wahyudi, R. Wijaya, W. Lestari, and S. Yetti, “Peningkatan Kesejahteraan Masyarakat Desa dengan Pemanfaatan Limbah Rumah Tangga,” Jurnal Inovasi, Teknologi dan Dharma Bagi Masyarakat, vol. 5, no. 1, pp. 6–11, Jun. 2023, doi: 10.22437/jitdm.v5i1.26351.
R. I. S. Aminah, R. Rosmiah, B. Palmasari, N. Amir, and I. Paridawati, “Penyuluhan Pemanfaatan Limbah Sayuran Menjadi Pupuk Organik Cair di Kelurahan Tangga Takat, Kecamatan Seberang Ulu II, Kota Palembang,” Suluh Abdi, vol. 5, no. 2, p. 87, Nov. 2023, doi: 10.32502/sa.v5i2.7092.
R. Ramlan and Masrianih, “Pemanfaatan Sampah Sayur Menjadi Pupuk Organik Cair Dengan Penambahan Bioaktivator EM4,” Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia, vol. 1, no. 2, pp. 41–45, Nov. 2022, doi: 10.56303/jppmi.v1i2.55.
F. Delita, S. A. Sari, R. Rohani, E. Yuniastuti, and M. A. Wirda, “Pelatihan Pembuatan Pupuk Organik Dari Limbah Kelapa Muda Di Desa Laut Dendang Kecamatan Percut Sei Tuan Kabupaten Deli Serdang,” Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, vol. 2, no. 2, pp. 256–262, Apr. 2024, doi: 10.59837/jpmba.v2i2.807.
F. Aziz, H. E. N. C. Chotimah, R. B. Mulyani, and R. W. Lestari, “Permberdayaan Kelompok Wanita Tani Melalui Pembuatan Eco Enzyme untuk Kemandirian Ekonomi,” JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), vol. 8, no. 1, p. 1203, Feb. 2024, doi: 10.31764/jmm.v8i1.20850.
M. D. Fadlurrahman and M. Aznury, “Variasi Fungsi Penerapan Ekoenzim dari Limbah Organik: Tinjauan Literatur,” JURNAL SELULOSA, vol. 12, no. 02, p. 61, Oct. 2022, doi: 10.25269/jsel.v12i02.373.
Z. A. Kamila, H. Mulyadi, S. Suharti, E. Susanti, and N. Y. Haryono, “Enzymatic Assay of Coffee Peel and Papaya Peel Waste Eco Enzyme,” BIO Web Conf, vol. 117, p. 01042, Jul. 2024, doi: 10.1051/bioconf/202411701042.
T. Fadlilla, Mt. S. Budiastuti, and M. R. Rosariastuti, “Potential of Fruit and Vegetable Waste as Eco-enzyme Fertilizer for Plants,” Jurnal Penelitian Pendidikan IPA, vol. 9, no. 4, pp. 2191–2200, Apr. 2023, doi: 10.29303/jppipa.v9i4.3010.
N. Fitriana and M. T. Asri, “Aktivitas Proteolitik pada Enzim Protease dari Bakteri Rhizosphere Tanaman Kedelai (Glycine max L.) di Trenggalek,” LenteraBio : Berkala Ilmiah Biologi, vol. 11, no. 1, pp. 144–152, Nov. 2021, doi: 10.26740/lenterabio.v11n1.p144-152.
A. T. S. Haji, “Pelatihan Pemanfaatan Sampah Organik Rumah Tangga Menjadi Produk Eco-Enzym dan Turunannya untuk Warga di Kelurahan Giripurno Bumiaji Batu Jawa Timur,” Sarwahita, vol. 20, pp. 333–340, Nov. 2023, doi: 10.21009/sarwahita.20k.9.
E. Elviani, N. Farida, R. Wilis, N. Y. Afrina, and U. H A, “Pengolahan Sampah Organik Rumah Tangga Menjadi Produk Serba Guna (Eco-Enzyme),” Ikhlas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, vol. 1, no. 1, pp. 22–27, Jan. 2023, doi: 10.55616/ikhlas.v1i1.413.
A. M. P. Ni Luh Made, S. W. I Made, I. P. A. P. Wirawan, P. I Nyoman Wika Arya, and I. M. Juniawan, “Sosialisasi Pembuatan Eco Enzym Berbasis Sampah Organik Rumah Tangga Kepada Masyarakat di Desa Abiansemal Dauh Yeh Cani,” Jurnal Abdi Dharma Masyarakat (JADMA), vol. 5, no. 1, pp. 14–19, Apr. 2024, doi: 10.36733/jadma.v5i1.7125.
Irene Felicia Sihite, “Eco Enzyme dengan Kulit Buah dan Sayuran Beserta Manfaatnya untuk Kehidupan Manusia,” IKRA-ITH Teknologi Jurnal Sains dan Teknologi, vol. 8, no. 1, pp. 48–53, Mar. 2024, doi: 10.37817/ikraith-teknologi.v8i1.3242.
W. Hamidi, “Pemanfaatan Sampah Organik sebagai Komposter dan Ecoenzym Ramah Lingkungan di Desa Limau Manis,” Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, vol. 2, no. 7, pp. 2466–2472, Sep. 2024, doi: 10.59837/jpmba.v2i7.1250.
W. Widhiarso, M. G. D. Jatiningsih, and M. Nayla, “Pemanfaatan Sampah Organik Kulit Buah Menjadi Eco-Enzyme untuk Disinfektan di Bank Sampah Kusuma Pertiwi,” Wikrama Parahita : Jurnal Pengabdian Masyarakat, vol. 7, no. 2, pp. 236–242, Apr. 2023, doi: 10.30656/jpmwp.v7i2.5893.
M. Christwardana, R. A. Lusiana, L. Suyati, G. Gunawan, and D. S. Widodo, “Pembuatan Eco-enzyme Berbasis Limbah Rumah Tangga pada Pondok Pesantren untuk Mencapai Sustainable Development Goals,” Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JPKM) TABIKPUN, vol. 5, no. 3, pp. 225–232, Nov. 2024, doi: 10.23960/jpkmt.v5i3.170.
R. Fattur, E. Octalyani, A. Maulana, I. Safina An-Najjah, and N. Dani Fauzan, “H2 Super: Inovasi Pupuk Organik Cair dari Sampah Pasar H2, Desa Sido Mukti, Kecamatan Gedung Aji Baru,” Altruis: Journal of Community Services, vol. 2, no. 1, Apr. 2021, doi: 10.22219/altruis.v2i1.15962.
S. I. Fauziah and M. Ibrahim, “Isolasi dan Karakterisasi Bakteri Selulolitik pada Tanah Gambut di Desa Tagagiri Tama Jaya, Kecamatan Pelangiran, Kabupaten Inhil, Riau,” LenteraBio : Berkala Ilmiah Biologi, vol. 9, no. 3, pp. 194–203, Jul. 2021, doi: 10.26740/lenterabio.v9n3.p194-203.
S. C. Sembiring, V. Warouw, S. Wullur, R. A. Bara, M. S. Salaki, and E. L. Ginting, “Isolation and Screening the Symbiont Bacteria of the Sponge Dragmacidon sp from Manado Bay, North Sulawesi that Producing Chitinase and Protease,” Jurnal Ilmiah PLATAX, vol. 9, no. 1, p. 123, Jun. 2021, doi: 10.35800/jip.9.1.2021.34307.
A. Pramesty and A. Rakhmawati, “Isolasi, Karakterisasi, dan Identifikasi Bakteri Halofilik Penghasil Protease dari Ikan Asin Layur (Trichiurus lepturus) di Pasar Beringharjo Yogyakarta,” Kingdom (The Journal of Biological Studies), vol. 9, no. 2, Nov. 2023, doi: 10.21831/kingdom.v9i2.18363.
R. Fertiasari, K. N. Lasmono, K. Kristiandi, and A. E. Yunianto, “Analisis Total Coliform dan Fecal Escherichia Coli pada Sampel Air Galon di PT. XYZ,” Media Ilmiah Kesehatan Indonesia, vol. 2, no. 2, pp. 44–49, Jun. 2024, doi: 10.58184/miki.v2i2.346.
A. C. Agustina, “Analisis Cemaran Coliform dan Identifikasi Escherichia coli dari Depo Air Minum Isi Ulang di Kota Semarang,” Life Science, vol. 10, no. 1, pp. 23–32, Apr. 2021, doi: 10.15294/lifesci.v10i1.47167.
Suharman, N. K. Izzati, and T. A. N. Himelda, “Analisis Cemaran Mikroba dalam Produk Minuman Sari Kedelai dengan Metode Total Plate Count (TPC),” Journal of Innovative Food Technology and Agricultural Product, pp. 9–13, Dec. 2023, doi: 10.31316/jitap.vi.5748.
F. Djunaidi, “Total Bakteri Pada Bahan Pangan Asal Protein Hewani Dengan Metode Total Pate Count (Tpc) Di Balai Karantina Pertanian Kelas Ii Yogyakarta (BKP Kelas II YK),” National Multidisciplinary Sciences, vol. 1, no. 2, pp. 246–249, Mar. 2022, doi: 10.32528/nms.v1i2.66.
D. Halimah, A. Munif, and G. Giyanto, “The Potential of Ochrobactrum intermedium - C939A31, Klebsiella oxytoca - C939A32, Bacillus subtilis - I308A32 Isolated from Coffee Plant for Controlling Root Lesion Nematode Pratylenchus coffeae,” Jurnal Fitopatologi Indonesia, vol. 12, no. 2, pp. 62–68, May 2016, doi: 10.14692/jfi.12.2.62.
A. Munif, S. Wiyono, and S. Suwarno, “Isolasi Bakteri Endofit Asal Padi Gogo dan Potensinya sebagai Agens Biokontrol dan Pemacu Pertumbuhan,” Jurnal Fitopatologi Indonesia, vol. 8, no. 3, pp. 57–64, Jan. 2016, doi: 10.14692/jfi.8.3.57.
D. A. Anggorowati, H. Munandar, and L. F. Indriana, “Isolasi dan Penapisan Bakteri Penghasil Enzim Protease, Selulase, dan Amilase dari Sedimen dan Saluran Pencernaan Teripang Hitam Holothuria Atra,” Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis, vol. 11, no. 2, pp. 377–386, Aug. 2019, doi: 10.29244/jitkt.v11i2.21353.
I. A. Rini, I. Oktaviani, M. Asril, R. Agustin, and F. K. Frima, “Isolasi dan Karakterisasi Bakteri Penghasil IAA (Indole Acetic Acid) dari Rhizosfer Tanaman Akasia (Acacia mangium),” Agro Bali: Agricultural Journal, vol. 3, no. 2, pp. 210–219, Dec. 2020, doi: 10.37637/ab.v3i2.619.
A. Kristi, K. H. Mutaqin, and Giyanto, “Diversity of Morphology, Physiologi, Biochemistry and Virulence of Xanthomonas citri sub sp. citri Causes Cancer in Citrus,” Jurnal Fitopatologi Indonesia, vol. 18, no. 1, pp. 29–42, May 2022, doi: 10.14692/jfi.18.1.29-42.
M. Zamilah, U. Ruhimat, and D. Setiawan, “Media Alternatif Kacang Tanah untuk Pertumbuhan Bakteri,” Journal of Indonesian Medical Laboratory and Science (JoIMedLabS), vol. 1, no. 1, pp. 57–65, Oct. 2020, doi: 10.53699/joimedlabs.v1i1.11.
R. Kabense, E. L. Ginting, S. Wullur, N. J. Kawung, F. Losung, and J. L. Tombokan, “Screening of the Proteolytic Bacteria Symbiont with Algae Gracillaria sp.,” JURNAL ILMIAH PLATAX, vol. 7, no. 2, p. 421, Jul. 2019, doi: 10.35800/jip.7.2.2019.24487.
I. Ismail, F. Mubarak, R. I. Rasyak, R. Rusli, F. Fitriana, and H. M. Mashar, “Isolasi dan Uji Aktivitas Bakteri Asam Laktat dari Produk Fermentasi Kombucha Teh Dalam Menghambat Bakteri Escherichia coli, Staphylococcus aureus, dan Salmonella thypi,” Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia, vol. 9, no. 2, pp. 335–344, Dec. 2023, doi: 10.35311/jmpi.v9i2.386.
E. Widowati, R. Utami, E. Nurhartadi, and F. Fenny, “Karakterisasi Bakteri Pektinolitik dari Limbah Kulit Jeruk dan Karakterisasi Pektinase yang Dihasilkan serta Studi Aplikasinya untuk Penjernihan Sari Buah Jeruk Pontianak,” Journal of Tropical AgriFood, vol. 2, no. 1, p. 34, Aug. 2020, doi: 10.35941/jtaf.2.1.2020.3937.34-44.
N. Arfarita, “Isolasi dan Identifikasi Bakteri Penghasil Protease yang Diskrining dari Terasi,” el–Hayah, vol. 5, no. 3, p. 119, Sep. 2015, doi: 10.18860/elha.v5i3.3098.
H. D. Kurniasari, R. A. Fatma, and J. Aldomoro S R, “Analisis Karakteristik Limbah Pabrik Gula (Blotong) dalam Produksi Bahan Bakar Gas (BBG) dengan Teknologi Anaerob Biodigester sebagai Sumber Energi Alternatif Nasional,” Jurnal Sains &Teknologi Lingkungan, vol. 11, no. 2, 2019, doi: 10.20885/jstl.vol11.iss2.art2.
T. Kurniasih, N. B. P. Utomo, Z. I. Azwar, M. Mulyasari, and I. Melati, “Perbaikan Kualitas Pakan dan Kinerja Pertumbuhan Ikan Nila dengan Penambahan Enzim Protease Bakteri pada Pakan Formulasi,” Jurnal Riset Akuakultur, vol. 8, no. 1, p. 87, Apr. 2013, doi: 10.15578/jra.8.1.2013.87-96.
T. R. Sulistiyani, S. Meliah, and . Damayanti, “Bakteri Endofit yang Diisolasi dari Akar Eurycoma longifolia dan Potensinya sebagai Pengendali Jamur Patogen Tanaman,” Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia (JBBI), vol. 7, no. 1, Jul. 2020, doi: 10.29122/jbbi.v7i1.3997.
M. Zainuddin, D. Pringgenies, O. K. Radjasa, H. Haeruddin, A. Sabdaningsih, and V. E. Herawati, “Optimasi Kondisi Inkubasi Kultur (Suhu dan Agitasi) Terhadap Pertumbuhan dan Aktivitas Protease Ektraseluler Bakteri Bacillus firmus Asosiasi Sponge (Porifera: Demospongiae) dari Nusa Lembongan Bali Indonesia,” J Mar Res, vol. 11, no. 3, pp. 547–556, Aug. 2022, doi: 10.14710/jmr.v11i3.35001.
W. Tjahjaningsih, E. D. Masithah, H. Pramono, and P. Suciati, “Aktivitas Enzimatis Isolat Bakteri Asam Laktat dari Saluran Pencernaan Kepiting Bakau (Scylla spp.) Sebagai Kandidat Probiotik <br><i>[Activity Enzymatic of Isolate Lactic Acid Bacteria from the Digestive Tract of Mud Crab (Scylla spp.) as a Candidate Probiotics]<i>,” Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan, vol. 8, no. 2, pp. 94–108, Nov. 2016, doi: 10.20473/jipk.v8i2.11182.
A. Rahmawati, R. Yuliatmo, R.L.M Satrio Ari Wibowo, and Dwi Wulandari, “Isolasi Bakteri Proteolitik dari Gudang Penyimpanan Kulit Politeknik ATK Yogyakarta,” Berkala Penelitian Teknologi Kulit, Sepatu, dan Produk Kulit, vol. 21, no. 1, pp. 8–17, Jan. 2022, doi: 10.58533/bptkspk.v21i1.155.
H. Pagarra, H. Hartati, and R. Rachmawaty, “Optimisasi Enzim Protease oleh Bakteri Endofit dari AkarTumbuhan Kawasan Ekosistem Karst dengan Response Surface Methodology,” Sainsmat : Jurnal Ilmiah Ilmu Pengetahuan Alam, vol. 10, no. 2, p. 140, Dec. 2021, doi: 10.35580/sainsmat102262172021.
A. Pertiwiningrum, F. D. Anggraini, N. A. Fitrianto, and R. Rochijan, “Isolation and identification of bacterial protease enzyme of leather waste,” J Indones Trop Anim Agric, vol. 42, no. 1, p. 33, Feb. 2017, doi: 10.14710/jitaa.42.1.33-41.
D. Herasari, A. R. Salsabilla, I. Parwatih, A. Laila, M. Mulyono, and S. Suharso, “Karakterisasi Enzim Protease dari Bakteri Klebsiella sp. Indigen Tanah di Bandar Lampung,” Analit: Analytical and Environmental Chemistry, vol. 7, no. 1, p. 35, Apr. 2022, doi: 10.23960/aec.v7i1.2022.p35-53.
Y. S. Soeka and S. Sulistiani, “Karakterisasi Enzim Protease dari Bakteri Stenotrophomonas sp. Asal Gunung Bromo, Jawa Timur,” Ber Biol, vol. 16, no. 2, Sep. 2017, doi: 10.14203/beritabiologi.v16i2.2940.
N. Nurdin, A. Nurlaila, N. Herlina, and H. Rahardian, “Analisis Karakteristik Eco-Enzyme dari Buah Tropis,” Wanaraksa, vol. 16, no. 01, pp. 38–43, Dec. 2023, doi: 10.25134/wanaraksa.v16i01.5230.